Kinoa Nedir, Nasıl Kullanılır – Kinoa İle Diyet

Kinoa nedir, ne işe yarar?

Pancar ve ıspanak bitki türlerine yakın olan kinoa besin değerlerinin keşfedilmesiyle birlikte son dönemde oldukça popüler oldu. Peki, nedir bu kinoa, ne işe yarar, nasıl kullanılır?

Kinoa bitkisi Güney Amerika’nın And Dağları’nda yetişir. NASA tarafından uzaya gönderilen astronotların beslenmesinde kullanılmıştır.

Görüntüsüyle tahılları andırsa da kinoa aslında otsu bir bitkidir. Bu yüzden yalancı tahıl olarak da bilinir. Besleyici ve etli yapraklarıyla yüksek besin kaynağı içerir. Çoğunlukla vejetaryenler ve veganlar tarafından tercih edilen kinoa yüksek oranda lif, mineral, magnezyum, demir, fosfor, çinko, kalsiyum ve A, B, C, D ve K vitaminlerini içerir. Tüm bu içeriklere rağmen kinoanın içerisinde kolesterol bulunmaz.

Kırmızı, beyaz ve siyah olmak üzere 3 çeşit kinoa vardır. Ülkemizde dahil dünyanın her yerinde rahatlıkla bulabileceğiniz bu bitki ile sağlığınıza destek olabilirsiniz.

İşte kinoa bitkisinin sağlığınıza olan faydaları…

Kinoanın faydaları nelerdir?

• Glüten içermez, çölyak hastaları için önerilir 

Kinoanın içerisinde glüten bulunmaz. Glüten buğday gibi tahıllarda bulunan yararlı bir tür proteindir ama çölyak hastaları için tehlikelidir. Çünkü çölyak hastalığı ince bağırsağın glütene karşı kronik alerjisidir. Ayrıca kinoa glütensiz beslenmeyi tercih edenlerin rahatlıkla tüketebileceği bir besindir. Kinoa ile glütensiz ekmekler ve çörekler hazırlayabilirsiniz. Kinoa gevreklerini yulaf gevreği yerine de kullanabilirsiniz.

• Sindirim sistemini düzenler 

Kinoa bitkisi yüklü miktarda lif içerir. Beslenme açısından lif tüketimi oldukça önemlidir. Kinoayı düzenli olarak tüketmek sindirim sistemini düzenler ve kabızlığa karşı korur.

• Kalsiyum kaynağıdır 

Kinoada bulunan kalsiyum sütteki kalsiyum ile eşdeğerdir. Süt ürünlerine karşı alerjiniz varsa kinoayı rahatlıkla tüketebilirsiniz. Kinoa kalsiym ve beyin gelişimi için de oldukça faydalıdır.  Ayrıca kinoa kemikleri ve dişleri güçlendirir.

• Magnezyum kaynağıdır

Kinoa magnezyum açısından da oldukça zengindir.  Ayrıca, kan basıncını kontrol altına alarak tansiyonu da dengeler. Magnezyum minerali sinir sisteminin aşırı duyarlılığını azaltır ve ağrıları dindirir. Kronik ağrı çeken migren hastaları için de oldukça faydalıdır.

• Manganez minerali yüksektir

Vücudun protein sentezleyip enerji üretmesini etkiler. Kemik ve sinir fonksiyonlarının gelişiminde görev alır.

• Tam protein içerir

Tüm amino asitlerin yeterli miktarda olduğu besin kaynaklarını içeren kinoa tam proteinli bir besin kaynağıdır. Ayrıca vegan beslenen kişilerde et ve süt ürünleri tüketmemesinden kaynaklı görülen protein eksikliği kinoa ile takviye edilebilir.

• Kilonuzu korur ve zayıflamaya yardım eder

Tam protein bir besin kaynağı olması sebebiyle kinoa insan vücudunu uzun süre tok tutar. Lif oranı yüksek olması nedeniyle de diyet yapanlar rahatlıkla tercih edebilir. Ayrıca HDL (iyi kolesterol) oranını sabit tutar ve total kolesterolü düşürür.

• Demir minerali yüksektir

Demir minerali açısından yüksek olan kinoanın anemi hastalarının beslenme ritüellerine eklenmesi onlara fayda sağlayacaktır.

• Antioksidan içerir

Yaşlanmayla savaşan ve birçok hastalığı önleyen antioksidanlar içerir.

• Yaşlanmayı geciktirir

Kinoa hipofiz bezinden büyüme hormonlarının salınmasını teşvik eder. Bu salınım cildin daha genç görünmesini sağlar. İçeriğinde bulunan süper oksit dismutaz enzimi sayesinde cildi yıpranmaktan korur, dokuları yeniler ve yaşlanmayı geciktirir.  Ayrıca uyku kalitesini de artırır.

• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir

Kioa, A, B, C, D,E, K vitaminleri içeriği ile vücudu güçlü ve dinç tutar. Mevsim geçişlerindeki hastalıklara karşı ve bahar alerjisine karşı da korur.

Kinoanın zararları nelerdir?

• Kinoanın belirli bir yan etkisi yoktur. Sağlık açısından aşırı tüketiminden uzak durmak gerekir.
• Kinoanın yüzeyinde saponin vardır, bu yüzden kullanmadan önce çok iyi yıkanmalıdır.
• Kinoanın üzerinde bulunan saponinler bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Mide tahrişi ve rahatsızlık olarak görülebilir.
• Hamile kadınlar ve emziren anneler için tavsiye edilmez.
• Bazı ilaçlarla etkileşime girebilir.
• Kinoa antioksidan özelliklere sahiptir ve trigliserid düzeylerini düşürebilir.
• Kinoa oksalat veya oksalik asit olarak adlandırılan bir madde içerir. Vücuda alınan oksalik asidin tümü idrarla atılabilir, ancak bazıları kalsiyuma bağlanabilir ve kalsiyum okzalat taşlarına duyarlı kişilerde böbrek taşı oluşturur. Önceden böbrek taşı sorunu yaşadıysanız kinoa tüketimi gelecekte daha fazla taş oluşturma riski yaratabilir.

Kinoa ile zayıflanır mı?

Sağlığa faydası saymakla bitmeyen kinoa zayıflamak isteyenler içinde çok faydalı bir besindir. Kinoa yüksek lif içeriğinden dolayı uzun süre tok tutarak az yemenizi sağlar ve sindirim sisteminizi çalıştırır. Böylece aldığınız kalori miktarını düşürerek zayıflatır.

100 gram kinoa 372 kalori, 5,6 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içerir.

Kinoayı sabah, öğlen ve akşam yemeklerinizde tüketebilirsiniz. Haşlayabilir, pişirebilir, yemeklerde, salatalarda, tatlı, tuzlu ve hamur işi gibi her türlü şekilde yiyebilirsiniz. Ayrıca kinoa tohumlarını çimlendirip filizlerini salata ve yemeklerinizde yine kullanabilirsiniz.

Kinoa doğal bir besin kaynağıdır ve yağ öldürücü özelliği vardır. Vücuda hiçbir zararı olmadığı için günlük olarak tüketebilirsiniz.

Kinoa;

• Yüksek miktarda protein içermesi
• Tokluk hissi vermesi ve kolesterolü engellemesi
• Zengin kalsiyum içeriği ile metabolizmayı hızlandırması,
• Vücutta ödem oluşmasını engellemesi
• Sporve diyetle birlikte vücuda enerji vermesi
• Diyet ve spor yapan kişilerde kas ve kemik sağlığını koruması ile zayıflamak isteyenlere yardımcı olur.

Kinoayı kimler tüketebilir?

Kinoa kolay hazmedilebilen bir besin maddesidir. Bu yüzden 7’den 70’e her yaş grubu rahatlıkla tüketebilir. Kinoayı un halinde ya da kinoa tohumları olarak kullanabilirsiniz.

Kinoa fiyatı nedir?

Orijinal kinoa tohumu 69.00 TL olarak satışa sunulmuştur. Bu satış fiyatının altında sunulan kinoa ürünleri sahte olabilir. Kinoa ürünlerinin sahte olup olmadığını anlamak için ürün paketinin üzerinde özel hologram numaraları yer alır, bu hologram numaralarını kontrol ederek kinoanın orijinal olup olmadığını anlayabilirsiniz.

Kinoa çayı ne işe yarar?

Zayıflamak isteyen insanlar tarafından sıklıkla tercih edilen kinoa önce Amerika’da popüler hale geldi ve ardından tüm Avrupa’ya yayıldı. Kinoa tohumları ile zayıflayanların sayısı oldukça fazla. Eğer sizde zayıflamak istiyorsanız kinoa çayından faydalanabilirsiniz.

Günde 2 defa sabah ve akşam olmak üzere aç karnına içeceğini kinoa çayı ile kısa sürede etkisini göreceksiniz.

Kinoa tohumlarını demleyerek çay elde edebileceğiniz gibi, isterseniz meyve suyu ve süt gibi içeceklere katarak da içebilirsiniz. Kinoa çayının etkisi 15 gün içerisinde kendini gösterir ve 50 gün boyunca bu çayı tüketmeye devam edebilirsiniz.

Kinoa Çayının Faydaları Nelerdir

Kinoa çayı başta zayıflamak olmak üzere sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. İşte o faydalardan bazıları…

• Yaşlanmayı geciktirir.
• Kabızlığı geçirir.
• Kansızlığı giderir.
• Anne sütünü arttırır.
• Diyabete iyi gelir.
• Kanser oluşumunu engeller.
• Kemikleri ve dişleri güçlendirir.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Kalp ve damar sağlığını korur.
• Bahar alerjisine karşı korur.
• Ameliyat sonrası yaraların iyileşmesini hızlandırır.
• Antioksidandır.
• Yüksek miktarda protein içerir.
• Tokluk hissi verir ve kolesterolü dengeler.
• Vücutta ödem oluşumunu engeller var olan ödemi geçirir.
• Spor ve diyet yapanlarda kas sağlığını korur.

Kinoalı salata tarifi

Besin değeri yüksek olan kinoanın faydaları saymakla bitmez. İşte bu yararlı besin ile hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir salata tarifi…

Malzemeler

• Yarım su bardağı kinoa
• 5 su bardağı su
• 2 dal taze soğan
• 5 çeri domates
• 1 salatalık
• 1 havuç
• 8 yaprak kıvırcık
• Bir kaç dal maydanoz
• Bir kaç dal dereotu
• Bir kaç dal reyhan
• Bir kaç da roka
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz

Yapılışı

• Bir kap içerisine kinoları koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat kadar suda bekletin.
• Yarım saat sonra suyu süzüp kinoları tencereye koyun, 1.5 su bardağı su ekleyip haşlayın.
• Haşlanan kinoların suyunu süzüp soğumaya bırakın.
• Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın, havucu rendeleyin salatalığı ve domatesleri küp küp doğrayın.
• Başka bir kabın içerisinde zeytinyağı, tuz, limon suyu ve nar ekşisini karıştırın.
• Tüm salatalık malzemeleri bir kabın içerisine koyun ve üzerine soğuyan kinoayı ekleyin ve hazırladığınız zeytinyağlı karışımı salatanızın üzerine ekleyin.

Kinoalı Kısır Tarifi

Kilo vermeye yardımcı olan kinoa ile sağlıklı bir alternatif seçenek sunuyoruz size, bu kolay ve lezzetli tarifi çok seveceksiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı kinoa
• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 konserve mısır
• 6-7 demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz
• Sumak

Yapılışı

• Kinoayı bir kap suyun içerisinde belli bir süre bekletin.
• Daha sonra suyunu süzün ve kinoayı tencereye koyun, üzerine 2 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
• Bir kap içerisine domates ve biber salçasını ekleyin, haşlanan kinoları ekleyip karıştırın.
• Domatesi ve salatalığı küp küp doğrayın, konserve mısırı da ekleyip karışımın üzerine ekleyin.
• Maydanozları ince ince kıyın, tuz, sumak, zeytinyağı ve nar ekşisiyle karıştırın, daha sonra kinoların üzerine ekleyip tüm malzemeleri karıştırın. Kinoalı kısırınız hazır.

Kinoalı kurabiye tarifi

Bilindik kurabiye tariflerine yeni bir soluk getirecek sağlıklı bir atıştırmalık tarifi kinoalı kurabiye…

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kinoa
• 1 bardak un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

• Un, maya, tuz, esmer şeker, sıvı yağ ve tereyağını mikser yardımıyla karıştırıp hamur haline getirin.
• Başka bir kapta yumurta ve vanilyayı çırpın ve hamur karışımının üzerine ekleyip ve iyice karıştırın.
• Karışımı yoğurun ve içerisine kinoa ve damla çikolata ekleyin.
• Hamurunuzun üzerini kapatın ve buzdolabında 45 dakika kadar bekletin.
• Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayıp top haline getirin, elinizde şekil vererek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine dizin. 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.

Kinoalı Köfte

Kıymasız köfte olur mu demeyin pekala da olur, hem de öyle bir güzel olur ki damağınızda farklı bir lezzet bırakacak kinoalı köfte tarifini paylaşıyoruz.

Malzemeler

• 1 yumurta
• 2 bardak tavuk suyu ya da et suyu
• 1 bardak kinoa
• 2 dilim tam buğday ekmeği
• 1 su bardağı nohut
• Birkaç demet maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• Et ya da tavuk suyunu kaynatın, kaynayan suyun içerisine kinoayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Suyunu çeken kinoaları soğumaya bırakın.
• Soğuyan kinoların üzerin buğday ekmeği, haşlanmış nohut, yumurta, maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak şekil verin.
• Az yağlı bir tavada iki tarafını da çevirerek kızartın.

Kinoalı Krep

Kahvaltılarınızda farklı seçenek sunmak istiyorsanız, kreplerinizi kinoalı yapabilirsiniz. Değişik bir lezzet ile kahvaltı sofralarınızı renklendireceksiniz.

Malzemeler

• 1 bardak kinoa
• 2 adet yumurtanın beyazı
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• 2 bardak suyu kaynatın ve içerisine kinoa ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar orta ateşte haşlayın.
• Haşlanan kinoaları geniş bir kabın içerisine koyup soğumaya bırakın.
• Soğuyan kinoanın üzerine 2 adet çırpılmış yumurtanın beyazını ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Tavaya zeytinyağı dökün ve kinoa karışımını tavaya döküp krepinizin 2 yüzünü de çevirerek pişirin.

Kinoanın besin değerleri nedir?

• 185 gram pişmiş kinoanın besin değerleri şu şekildedir:
• Protein: 8 gram
• Lif: 5 gram
• Kalori: 222
• Karbonhidrat: 39 gram
• Yağ: 4 gram
• Günlük alınması gereken tavsiye miktarları:
• Manganez: %58’i
• Magnezyum: %30’u
• Fosfor: %28’i
• Folat: %19’u
• Bakır: %18’i
• Demir: %15’i
• Çinko: %13’ü
• Potasyum: %9’u
• B1, B2 ve B6 vitaminleri: %10’u